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NHKのど自慢 岡山県吉備中央町から(平成29年6月18日) [エンタメ]

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吉備中央町岡山県の真ん中に位置する
人口1万2千人の町です。


自慢は全国の野鳥ファンをとりこにする
青い鳥のブッポウソウです。

春から夏にかけて東南アジアからやってくる
絶滅危惧種渡り鳥です。

巣箱を用意して、町をあげて
保護活動に取り組んでいます。

また、広大な高原地帯を利用して
牧場経営も行われていて、
今、全国的に人気を集めているのがチーズです。
種類も豊富で、珍しいチーズを10種類作っています。

たとえば、塩づけにして作る珍しい
ヒョウタン形のチーズ「カチョカバロ」※1や、
スイーツにあった甘みのある「リコッタ」※2
などがあります。

この吉備中央町は標高が200mから600m
あって、夏場は涼しく牛も過ごし易いので、
おいしいチーズの原料となるお乳が搾れます。

※1、※2: いずれもイタリアチーズの種類
       の名前です。

今日の20曲

YELL(いきものがかり)
銀座の庄助さん(北島三郎)
珍島物語(天童よしみ)
硝子の少年(KinKi Kids)
かもめが翔んだ日(渡辺真知子)
いのちの歌(茉奈佳奈<まなかな>)
夏のお嬢さん(榊原郁恵)
最後の雨(中西保志)
千本桜(小林幸子)
(クリス・ハート)
周防灘(音羽しのぶ)
YELL(いきものがかり)
結ーゆいー(miwa)
アンマー(かりゆし58)
(桂銀淑:ケイウンスク)
(北島三郎)
決意の朝に(Agua Timez)
愛の印(PUFFY)
大井追っかけ音二郎(氷川きよし)
おひさま~大切なあなたへ(平原綾香)

今日のゲスト

小林幸子(百花繚乱!アッパレ!ジパング!)
クリス・ハート(僕はここで生きていく)

      吉備中央町のマップ




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ブッポウソウについて教えてください

日本には夏鳥として飛来し、本州四国九州
で繁殖し、東南アジアに渡ります。

生息域内では平地から山地まで分布し、
水辺に近い森林に生息します。

森の中で夜間「ブッ・ポウ・ソウ」と聞こえ、
仏・法・僧の三宝を象徴するとされた
鳥の鳴き声がこの鳥の声であると信じられてきたため、
この名が付けられました。

しかし、実際のブッポウソウをよく観察しても
「ゲッゲッゲッ」といった濁った音の鳴き声
しか発せず件の鳴き声を直接発することが
確認できないため、声のブッポウソウの正体は
長く謎とされてきました。

結局のところ、この鳴き声の主はフクロウ目の
コノハズクであり、このことが明らかになったのは
ラジオ放送がきっかけとなり、1935年に判明しました。

チーズについて教えてください

山羊の3種類から得られる乳(←主にを利用)
を原料とし、乳酸発酵させることによって、
カゼイン(たんぱく質の一種)を主成分とする
沈殿する固形成分(カード
カード:←チーズの原料となるフレッシュチーズ)
と液体成分(ホエー)に分離して
この固形成分のカードに加塩し熟成
       (熟成寝かせる:←酵素により醗酵させる 
         ⇒酵素の作用でたんぱく質
             うまみ成分のアミノ酸に分解する)
させることによってチーズが作られます。

チーズワインとの組み合わせが有名ですが、
ビールやお酒、コーヒー、紅茶にも合います。

また、チーズは料理にも利用され、
さまざまな種類のものがあります。



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  ブッポウソウ

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   チーズ

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